Étape 2: Faire la crème pâtissière
Sur le poêle, faire chauffer les moitié-moitié, 6 cuillères à soupe de sucre et de sel dans une casserole sur feu moyen-vif jusqu'à ébullition, en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Lorsque le mélange moitié-moitié a atteint mijoter, ajouter lentement pour le mélange de jaunes d’oeufs, en fouettant constamment.
Retourner le mélange mijoter à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce que quelques bulles éclatent à la surface et le mélange est épaissis et brillants, sur 30 secondes.
Hors du feu, fouetter le beurre et la vanille.
La crème pâtissière de la souche à travers un tamis de maille fine. Vous pouvez utiliser une spatule ou une cuillère pour faire passer de la crème pâtissière dans la maille.
Après que vous avez terminé, lieu plastique wrap directement sur la surface de la crème pâtissière. Cela aidera à empêcher une peau de se former.
Réfrigérer la crème jusqu'à ce qu’il est froid et jeu de pâtissière. Nous n’avions pas beaucoup de temps, donc nous avons nôtre sorti après seulement 2 heures, d’autres recettes recommandent au moins 3 heures et jusqu'à 2 jours.