Étape 3: Préparez-vous à frire...
Dorer les galettes de chaque côté. Ne cuisez pas à travers ou les plus sanglantes rare. Vous voulez seulement obtenir une bonne gâchette et la croûte sur la viande. Il terminera la cuisson dans le four quand il est assemblé. Mettre de côté, vous pouvez même jeter dans le réfrigérateur pour refroidir et reposer ainsi ils seront encore rares quand il remonte dans le four plus tard.
Jeter les champignons hachés et les oignons dans la poêle. Il s’agit de la partie « duxelles ». Continuer la cuisson jusqu'à ce que le liquide des champignons se dessèche et les oignons commencent à brown, qui peut prendre quelques minutes. Garder tout en remuant pour obtenir tous les bits bruns accumulés de la bonté de saveur incorporé dans le mélange.
Vous pouvez assaisonner à votre goût.