Étape 2: pour le « remplissage »
2 c. à soupe de pectine (Jell sûr) - ou lepicerie.com
8 c. à soupe d’Agar Agar - trouvé dans un magasin d’alimentation diététique ou en vrac.
2 tasses de sucre
1 tasse de sirop de Karo ou 1 pot de Glucose Wilton
Chocolat blanc - j’ai utilisé Ghiradelli plongeant, chocolat comme Callebaut, El Rey, cependant toute fine blanc ou Sharffen Berger sont également intéressants.
J’ai utilisé un moule de mini "brownie" de silicium. Une ou 8 « x 8 » pan pulvérisé avec Pam mis sur un cookie rechange feuille fonctionne aussi.
Un mixeur
Un thermomètre est utile mais pas nécessaire.
Etape 1: Mélanger 1 tasse de sucre granulé avec 6 cuillères à soupe d’Agar Agar et mettre de côté.
Étape 2: Ajoutez deux tasses de jus de Lime Key, 1 tasse de Karo, 1 tasse de sucre et 2 c. à soupe de pectine pour une casserole de taille moyenne. Lentement chaleur jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir ou mesures 200 degrés F. utilisent le mixeur tout en chauffant à répartir uniformément la pectine jusqu'à ce qu’il soit dissous.
Etape 3: Versez graduellement le sucre et mélange Agar, utiliser le mixeur pour mélanger.
Étape 4: Cuire et remuer le mélange avec le mixeur environ 5 minutes à feu moyen / faible, ou jusqu'à ce que l’Agar Agar a dissous. Le mélange se penchera aéré mais ne devrait pas aspect granuleux dans la texture.
Étape 5: Versez dans un moule légèrement graissé de pan ou de silicium qui a été mis sur une plaque à biscuits. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que les bonbons ont défini.