Jardin exotique Pesto (5 / 6 étapes)

Étape 5: Le Big Cheese

L’ingrédient final, fromage. Je préfère le fromage parmesan dans mon pestos, mais j’ai vu une poignée de recettes qui utilisent également le pecorino, asiago ou même ricotta. Utilisez le fromage qui vous donne de la saveur et la consistance de pesto que vous aimez. Pour ce Instructable, je vais utiliser parmesan. Vous pouvez également expérimenter avec fraîchement râpé ou déchiquetés.

Ajoutez votre fromage au robot culinaire. Raclez les côtés de votre robot culinaire avec une spatule en caoutchouc pour assurer un mélange intime. Mélange/impulsions jusqu'à ce que le mélange uniformément. Goûter et ajouter plus de sel et de poivre à votre goût.

Astuce : il y a une discussion en cours ou non ajouter fromage au pesto, avant ou après congélation. Dans mon expérience le plus sec et plu le fromage, moins le temps de congélation sera l’effet sur votre pesto. Dans ce même sens, si vous ajoutez un fromage frais ou plus humide à votre pesto, il peut devenir granuleuse dans votre congélateur et vaut mieux l’ajouter après que vous avez décongelé votre pesto stocké. J’ai également trouvé que ce pesto ne dure pas pour trop longtemps à ma place, donc j’ai ajouter le fromage avant de le ranger.