Étape 3: Faire le sirop
Mettez le couvercle sur la casserole pendant quelques minutes. La vapeur emprisonnée peut se condenser sur le couvercle et se laver le bas du côté de la casserole, dissoudre les cristaux restants. Ensuite, retirez le couvercle et insérez votre thermomètre.
Nous recherchons des 240 degrés Fahrenheit. Il s’agit de l’étape de soft-ball. Si vous n’avez pas un thermomètre, vous pouvez utiliser le test d’eau froide trouvé ici . Dès que le sirop atteint cette température, retirer immédiatement du feu et passer à l’étape suivante.
MISE EN GARDE ! Le sirop est vraiment dangereux. Non seulement c’est vraiment chaud, qu'il est vraiment collant trop. Soyez prudent et utilisez la protection contre la chaleur chaque fois que nécessaire.