Étape 3: faire le mélange de perle
60 ml d’eau distillée
lactate de calcium de 5 grammes
400 ml de crème sure
20 grammes de citron en poudre (j’ai eu ce en ligne par le biais de « Chef de caoutchouc »)
2 grammes de sauce piquante
jus de raifort 10 grammes (squeeze le raifort à travers une passoire pour obtenir juste le jus)
Commencez par dissoudre le calcium dans l’eau
encore une fois, attendre environ 2 min puis fouetter
Ajoutez la crème fraîche, sauce piquante, poudre de citron et jus de raifort et fouettez bien ensemble.