Étape 9: récolte
Alors que les champignons commencent à la fructification, il est important de maintenir le taux d’humidité élevé (85-90 % est recommandé). Comme avant, que l’air puisse circuler dans la zone de croissance avant la pulvérisation (pleurotes nécessitent une source constante d’air frais). Les températures peuvent maintenant être plus élevés que pour l’étape initiale d’épinglage.
Pleurotus ostreatus (hiver), 10° C à 20° C (~ 50° F à 70° F)
Pleurotus pulmonarius (été), 16° C à 28° C (~ 60° F à 80° F)
N’oubliez pas de surveiller constamment les parasites, comme les mouches et les souris, comme ils peuvent ruiner rapidement une culture. Vous devriez vous attendre trois ou plusieurs cultures, chaque prise autour d’une semaine ou deux pour mûrir. Vous pouvez récolter les champignons à n’importe quelle taille, cependant, une fois qu’un champignon a atteint sa pleine taille, vous remarquerez qu'elle commence à sécher, en tournant une couleur jaunâtre (ils goûtent beaucoup et même sec). Lorsqu’ils pêchent, enlever le champignon complètement, en tournant fermement à sa base. Après récolte quelques cultures, nous avons trouvé utile de superposer les monticules de paille, ce qui semble contribuer à accroître le rendement. Si vous trouvez vos champignons avec longues tiges et petites capitales, ils ne peuvent pas obtenir assez de lumière, également des niveaux élevés de2 CO peuvent aussi conduire à petites déformations (permettre plus d’air frais). Une fois la paille cesse de produire des champignons, il peut être alimenté au bétail ou composté.
Maintenant, enfin prenez vos champignons récoltés et créer un délicieux repas aux champignons. Profitez.
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