Étape 6: Encourager la Colonisation
Une fois inoculé, les sacs doivent être laissées à incuber. Pendant ce temps le frai "tourne" (mycélium spreads) tout au long de la paille. Le frai exécuter sera terminé lorsque le mycélium est répandue tout à fait dans le sac (la paille est alors entièrement colonisée).
Selon la variété de champignons, l’humidité et la température, ce processus devrait prendre entre 1 à 3 semaines.
Pleurotus ostreatus (hiver), 24° C (75° F) 2 à 3 semaines
Pleurotus pulmonarius (été), 24° C à 30° C (75 à 85° F) 1 à 2 semaines
Durant l’incubation, lumière n’est pas nécessaire, toutefois, veillez à ce que les sacs ont beaucoup d’air frais.