Étape 2: Préparer les pois chiches - facultatif si vous utilisez des pois chiches secs
Si vous utilisez des pois chiches en conserve - n’hésitez pas à la tête de l’étape suivante !
Si vous prévoyez de pois chiches font souvent, séché peut être plus économique et ont l’avantage d’éviter le sodium ajouté.
Comment préparer les pois chiches secs :
- Rincez 1 tasse de pois chiches secs soigneusement à l’eau froide.
- Mettre les pois chiches rincés dans un bol, couvrez d’eau froide et laisser tremper toute la nuit (si vous avez moins de temps, vous pouvez laisser tremper pendant 2 à 4 heures avec des résultats similaires).
- Une fois ramollie, mettre les pois chiches dans une casserole et porter à ébullition, sans couvrir, pendant 10 minutes. Observer attentivement, il va souvent essayer de déborder, défaut de surveillance, vous laissant avec un beau gâchis!
- Après 10 minutes, couvrez et chaussez chaleur basse pour laisser mijoter pendant 60 minutes, ou jusqu'à tendreté.