Étape 8: Fumer si vous l’avez deviné
Je suppose que vous pouviez éviter de fumer les hotdogs, si vous avez utilisé le paprika fumé et un sel fumé. Il aurait suffit de deviner combien de sel fumé à utiliser. Trop et votre chien pourrait sortir l’odeur de suie de cheminée.
Leur fumée jusqu'à ce qu’ils viennent à 150F, ou en quelque sorte amener à 150F. Sous vide pourrait être sympa pour cela.