Étape 1: Faire de l’arc en ciel
ROUGE
Tomates ici ce début de saison n’ont pas assez de soleil dessus encore pour vraiment développer une profondeur totale de goût, alors j’ai combiné brut avec séché au four. Secher, juste trancher les tomates ou les couper en deux selon la taille et les faire sécher dans un four lent après eux saupoudrer de fines herbes séchées (herbes de Provence) et huile d’olive. Ceci supprime la plupart de l’humidité et révèle la saveur intense de tomate. C’est aussi un excellent moyen de ranger les tomates dans le congélateur et les amènerai dehors en hiver pour ajouter aux salades, plats de pâtes et pizza.
ORANGE
Carottes crues râpées et ensuite combinés avec une simple vinaigrette de vinaigre de cidre de pomme une partie à trois parties d’huile d’olive et un soupçon d’ail et de la mer salée. Ensuite, j’ai ajouté quelques fleurs de capucine orange vibrantes du jardin.
JAUNE
J’ai pris un poivron jaune, tranché il et aspergeait avec une sauce moutarde. C’est fabriqué à partir de la vinaigrette de base ci-dessus mais en omettant l’ail et en ajoutant une cuillère à café bombée généreux d’un achat, moutarde de grains entiers, « démodé ». J’ai couronné avec des fleurs de capucine jaune hachés.
