Étape 1: Test de fraîcheur levure
À l’aide d’une tasse à mesurer une tasse liquide, dissoudre 1 cuillère à café de sucre en poudre dans 1/2 tasse d’eau tiède ou de lait à 115° f-110° F. (Micro-ondes eau froide ou lait pendant 20 secondes devrait obtenir très proche de la température. À l’aide d’un thermomètre est la manière la plus précise pour déterminer la bonne température du liquide. N’importe quel thermomètre fonctionne tant qu’il mesure des températures comprises entre 75 ° et 130 ° F.)
Remuer à 2-1/4 c. à thé de levure sèche jusqu'à ce qu’il n’y a pas plus de granules de levure sèche sur le dessus. (La levure doit être à température ambiante avant de l’utiliser.) En trois ou quatre minutes, la levure sera ont absorbé suffisamment de liquide pour activer et commencent à s’élever. Après dix minutes, le mélange de levure mousseuse devrait ont augmenté jusqu’au repère 1 tasse et ont un sommet arrondi. Il devrait ressembler à la deuxième photo ci-dessous.
Si cela est vrai, votre levure est très actif et doit être utilisé dans votre recette immédiatement. Si la levure n’a pas augmenté à la marque de 1 tasse, votre levure a peu ou pas d’activité. Jeter la levure. Téléchargez levure fraîche pour votre projet.
