Étape 4: geler
Retirer du congélateur toutes les 30 minutes et remuez et gratter avec une fourchette, pendant environ deux heures. Comme il gèle, il commencera à obtenir plus fondante comme, jusqu'à ce qu’il ait une consistance légèrement plus épaisse, glacée, plus cristalline que de la glace italienne. N’hésitez pas au congélateur plus longtemps, si vous voulez une texture plus solide.
Alternativement, si vous avez une sorbetière, n’hésitez pas à suivre les instructions du fabricant -, cela se traduira dans quelque chose de plus doux et beaucoup plus proche d’un sorbet.
Quelle que soit la méthode, boire le champagne restant pendant que vous attendez. N’hésitez pas à partager avec les colocataires, si vous n’obtenez accidentellement ivre lors d’une nuit de travail.