Étape 3: Faire vos conserves
1. amener le fruit à une pleine ébullition en remuant constamment pour empêcher de brûler. Faire bouillir doucement découvert pendant environ 20-30 minutes, plus vous faites bouillir le mélange de fruits épais seront vos conserves.
À ce stade, vous pouvez voir si elle avait atteint la phase de gel en plaçant une petite quantité de conserves sur un plat surgelé et voir si le mélange se sépare quand un couteau est traîné à travers elle. Si elle sépare il a franchi des étapes de gel. J’ai habituellement « jouer it by oreille » lorsque ces conserve comme vous pouvez voir visuellement le changement, que le mélange de fruits subit pendant que vous cuisinez il.
2. retirer du feu et écumez toute mousse. Si vous utilisez cognac ou vin ajoutez-le maintenant et retourner à la chaleur pendant 5 minutes, en remuant constantly.*
* J’ai oublié de tenir compte de l’acidité du vin et ajouté 1 tasse de vin. Ainsi ma confiture est sorti un peu plus au goût âpre que j’espérais.