Étape 2: Faire le gâteau
Préchauffer le four à 190 C/375 F (chaleur haut et bas). Graisser les moules à gâteaux avec un spray de gâteau. Si vous n’avez pas de vaporisateur de gâteau, graisser les moules avec le beurre ramolli, puis la poussière de farine sèche ce beurre, inverser les casseroles et secouer pour jeter l’excès de farine.
1. les ingrédients secs : Tamisez dans un saladier la farine, la poudre de cacao, sucre, poudre à pâte et bicarbonate de soude. Mélanger et mettre un côté.
2. mouiller ingrédients : ajouter dans un autre bol, l’oeuf, lait, yogourt, beurre fondu, vanille et mélangez bien.
3. faites un puits au centre du bol des ingrédients secs, verser les ingrédients humides. Mélanger rapidement pour incorporer les ingrédients. Arrêter lorsque nous ne voyons aucune farine sèche plus. La pâte est parfaitement bien être grumeleuse. N’essayez pas de le rendre lisse parce que plus Qu'on mélange les ingrédients, le plus sec, plus caoutchouteux, plus dense et plus difficiles le gâteau aura lieu.
4. remplir environ 1/3 sur les moules à gâteaux avec la pâte à gâteau au chocolat. Enlever les garnitures ganache hors de leurs moules et les mettre dans les moules à gâteaux. Remplissez toutes les casseroles avec la pâte à gâteau restants (remplir jusqu'à 4/5 des moules à gâteaux pour que les gâteaux aient espace d’augmenter).
5. faire cuire ces gâteaux à 190C/375 F pendant environ 10 minutes à la grille centrale du four. Ces temps et température de cuisson peuvent varier entre les différents fours. Dans des fours, la chaleur peut être plus chaude que la température réelle que nous avons mis. Dans certains autres fours, chaleur supérieure est plus chaud que la chaleur de fond. Alors assurez-vous de « comprendre » le four afin que vous puissiez définir bon temps de cuisson et la température de cuisson.
Il est préférable de faire cuire ces gâteaux à haute température (190-200 ° C / 375 – 392) dans une quantité suffisante de temps à l’extérieur du gâteau pour définir et obtenir la ferme tandis que le remplissage est encore liquide.
Température trop basse prie le temps de cuisson plus, qui peut faire la ganache garniture fuit. Température trop élevée rend la montée de gâteau très rapide, d'où la texture du gâteau sera faible et risque de s’effondrer après avoir été emmené hors de la casserole.
6. après avoir sortir le gâteau du four, laissez-les refroidir dans la casserole pendant 3 à 4 minutes. Puis inverser les casseroles et mettre le gâteau sur un plat. La poussière des quantités de sucre en poudre et décorer avec des framboises fraîches jusqu'à votre préférence.
7. ces gâteaux goût meilleur quand ils sont encore chauds. Donc si ils ont refroidi, vous serait mieux réchauffer au micro-ondes pendant 20 à 25 secondes.
8. cette recette donne 12 petits gâteaux – de taille moyenne. Si vous n’avez pas besoin que de nombreux gâteaux, vous pouvez simplement faire évoluer vers le bas de la recette (mon oeuf est de 50 grammes, donc si vous seulement faites cuire la moitié de la recette et besoin juste la moitié d’un oeuf, légèrement battre 1 oeuf et obtenir 25 grammes).
Ces gâteaux peut être stockés dans des boîtes hermétiques dans un endroit frais et sec en 1 jour. Four à micro-ondes le gâteau pendant 20 à 25 secondes pour se réchauffer avant de servir.
