Étape 9: Le Coulis (purée)
2. Ajouter un peu d’eau à la fois jusqu'à ce que le mélange est légèrement éclairci sur mais non aqueux
3. ajouter le sucre au goût
4. Mettez en pot et sur le poêle
5. réduire pendant 2 minutes, ce mélange doit enduire le dos d’une cuillère
6. ajouter le beurre pour une saveur riche, cette étape peut être sautée
7. laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à refroidi (environ 20 minutes)