Étape 5: tabagisme
Ouvrez la porte d’accès avant et le faire glisser dans votre assiette chaude, poêle, Assemblée avec du bois déjà chargé. Vous voulez juste une couche unique de bois dans la poêle. Peu près seulement le bois touchant le fer chaud va couver.
Mettre la plaque élevé pendant environ 5-10 min. Cela devrait obtenir la poêle chauffe assez rapidement et permettre à la fumée commencer. Après cet ensemble arrière au milieu pour obtenir une fumée soutenue. Vous aurez à jouer avec le réglage de comprendre ce qui fonctionne pour votre plaque de cuisson. Fermez la porte d’accès permettant le cordon de la plaque chauffante à tenir bon, alors vous pouvez la joindre à la rallonge. Assurez-vous que la rallonge est évaluée pour l’intensité maximale que peut tirer la plaque chauffante.
Ajouter à ce stade votre porc fumé, saumon, ou quoi que ce soit que vous voulez fumer dans la zone froide. J’ai utilisé un ensemble de brochettes de métal bon marchés que j’ai plié des crochets pour tenir la viande. Vous voulez les chers car ils sont très faciles à se plier à la main.
Laissez votre article à fumer pendant au moins 6 heures, pendant la nuit ou aussi longtemps que vous aimez. La fumée qui ce met est plus douce qu’une fumée chaude et vous ne verrez pas une croûte noire à l’extérieur. Toutefois, il va assombrir certaines comme sécher la surface un peu plus.
En fumant, vérifiez sur le bois quelques heures et assurez-vous qu’il est encore fumant. Si elle a cessé de sortir de votre poêle, avec une manique vider le bois usé dans les eaux de rinçage et un récipient résistant au feu avec du bois frais.
Remarque : Ce fumeur ne pasfaire cuire vos aliments peu importe combien de temps tu fumes pour. Donc si vous présentez le lard d’une poitrine de porc saumuré et guéri, vous aurez besoin du faire cuire comme vous le feriez avec du bacon acheté en magasin.
S’il y a intérêt, je peux poster autres instructables pour faire les lardons ou le saumon fumé.