Étape 3: Fumer du pain
Vous voulez votre fumoir ou grill entre 300 et 350 degrés.
Retirez pain de viande du réfrigérateur. Enlever le papier et film plastique. Saupoudrer le dessus avec du sel casher et poivre noir. Vous pouvez également appliquer vos rub bbq préférée.
Placer pain de viande dans la casserole sur le fumeur. Ajouter 1 poignée de copeaux de bois ou quelques morceaux de pouce taille de bois à la braise. Il est très facile de plus fumer ce plat. Viande hachée absorbe la fumée beaucoup plus facile que toute viande un peu va un long chemin.
Fermer le couvercle et laisser déchirer pour au moins une heure avant de contrôler la température interne.
Conseil : Assurez-vous que la graisse se vide de la viande. Si le pain est assise à la graisse puis au bas du pain de viande sera très détrempé. Si vous utilisez quelque chose avec de petits trous traversent votre pince à barbecue les trous pour les déboucher.