Étape 1: Pâte à beignets
6 c. à soupe eau (chaud)
2 & 1/2 c. à soupe de levure Active Drive
118ml/1/2 tasse de babeurre
3 c. à soupe de lait (chaud)
2 gros oeufs + 1 jaune de œuf
1 c. à thé d’extrait de vanille
75g/1/3 tasse de sucre en poudre
437g / 3 & plaine de 1/3 tasse de farine
1 c. à thé sel
Ajouter la levure à l’eau tiède avec 1 cuillère à soupe de sucre et laisser pour reposer pendant 5 minutes. Fouetter ensemble les œufs, le babeurre, lait et extrait de vanille. Ajouter le mélange humide et le sucre en un mélange de stand et battre ensemble. Ajoutez la levure puis le beurre, battre après chaque addition. Tamisez 1/3 de la farine avec le sel et battre jusqu'à incorporé avec le mélange. Tamiser dans le reste de la farine et pétrir la pâte pendant 5 minutes à l’aide d’un support du crochet pâte. Rassembler la pâte sur une surface farinée. Laisser la pâte lever pendant 1 heure dans un bol huilé recouvert d’une pellicule plastique. Une fois que la pâte a levée, poinçonner l’air et étalez la pâte sur une surface farinée. Utilisez un emporte-pièce pour découper les beignets. Placer les beignets sur les morceaux de papier sulfurisé pendant 30 minutes. Faire frire les beignets à 180 degrés C pendant 1 minute. (30 secondes de chaque côté) Placer les beignets sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.