Étape 5: Oeufs, oeufs et oeuf plus
Vous utiliserez un total de 4 œufs dans cette tarte. * NOTE : un utilisateur utile m’a fait remarquer que celles qui sont enceintes ou immunodéprimé souhaitera pasteuriser leurs œufs avant de l’utiliser dans cette recette. S’il est peu probable d’un œuf à transporter de salmonelles, il peut être utile l’étape supplémentaire si vous êtes plus sensibles de mal de lui. Voir les instructions de pasteurisation ici.
Voici la partie la plus délicate de la recette : tu dois mélanger les oeufs dans le mélange de remplissage un.
Ajouter les oeufs #1 et l’aide d’un batteur électrique pour faire bouffer tout ensemble pour 3-5 MINUTES. Utiliser une minuterie de cuisine ou de regarder l’horloge, selon ce qui vous préférez, mais ne lésinez pas sur le temps de mélange!
Vous remarquerez un droit de différence après le premier œuf. Le mélange de remplissage est de couleur plus claire, plus épais et moelleux.
Répéter avec oeuf #2, 3-5 minutes.
Répéter l’opération avec oeuf #3, également de 3-5 minutes.
Répéter avec oeuf #4, vous l’aurez deviné... 3-5 minutes.
À la fin votre œuf votre remplissage sera super crémeux, moelleux et devrait PIC facilement.