-jus de 4 citrons verts (environ 1/3 tasse)
-1 bière de brune de bouteille (12 onces) (j’ai utiliser Shiner Bock, mais utilisez votre préférence)
-1/2 tasse de coriandre fraîche (hachée)
-1/2 cuillère à café de cumin
-1 oignon blanc moyen, râpé ou haché finement
-5 gousses d’ail, hachées finement
-VIANDES : Cette marinade va faire un belle taille jupe steak (2 1/2 à 3 livres, assurez-vous que vous coupez tous les gras et la membrane aponévrotique avant Mariner), ou de poulet environ 3 livres (la peau, des os et découpé avant de Mariner).
1.) mélanger tous les ingrédients ensemble.
2.) verser dans le grand sac en plastique refermable (taille de 1 gallon).
3.) marinades du jour au lendemain. Ne freak out quand vous sortez la viande du sac, dans le cas de la jupe steak, il sera gray-ish, c’est NORMAL. L’acide dans le jus de lime a partiellement cuit la viande, croyez-moi, il sera très tendre.
Cuisson :
-1 oignon blanc moyen, tranché
-1 poivron, rouge ou vert (seulement si vous aimez le poivron. Je n’ai pas, j’ai l’omettre, à moins que j’ai fais la cuisine pour les invités.)
1.) grille selon votre préférence, faire cuire la viande directement sur le gril, poêle faire cuire les oignons et les poivrons, la viande aura un caractère agréable et vous pouvez caraméliser les oignons/poivrons pour faire ressortir le côté sucré.
2.) tranche contre la viande du grain et déguster avec les garnitures et la bière fraîche de votre choix.
-Conseils :
-Si vous habitez dans une région où le charbon de bois mesquite est disponible, GET IT ! Il n’y a aucun substitut pour le mesquite saveur ajoute.
-Obtenir quelques limes extra, citron vert frais ajoute une grande saveur à un taco fajita.
-Ail caramélisée fait une grande addition, juste envelopper quelques têtes comme des pommes de terre au four et em jeter sur le gril jusqu'à ce qu’ils sont douces.
-Faire EXTRA ! Vous allez avoir des secondes, ou les tiers.
