Étape 3: cailler
Lorsque le lait commence à bouillir (une fois que le lait Monte), réduire la chaleur. Ajouter vinaigre en remuant continuellement.
Le lait va commencer à cailler.
Si le lait n’a pas commencé à curlde, que d’ajouter une cuillère à café plus de vinaigre. Le lait doit complètement cailler.
Mélanger le lait lorsque son caillé afin que le lait caillé ne colle pas à la base de la casserole.