Étape 5: dans la friteuse
Nous avons donc pour faire frire, notre bacon précuit. Il drague dans un plat à rôtir de farine pour donner la pâte quelque chose à respecter. Couverture n’a pas besoin d’être parfait, mais il est encore meilleure.
Puis avec l’autre main, tenir le lard de la farine et tremper dans la pâte. Son correct de submerger l’il et d’obtenir certains sur vos doigts, nous voulons une couverture totale de la bacon à ce stade pour la friture. Après que vous l’avez couché, sortez-le, laisse certains de la perfusion excessive et mettre dans l’huile. Il sont a deux raisons son correct de faire cela avec vos mains nues. L’un est le contrôle. Si vous laissez les lardons presque jeter dans l’huile, l’ai presque juste en contact et il n’y aura aucun risque d’éclabousser l’huile ou avoir les morceaux collent relâchez doucement. L’autre, est si vous obtenez une partie de la pâte sur vos doigts tout en enduisant le bacon, il vous donnera une protection contre la chaleur, si vous êtes un peu maladroit.
La prochaine partie est où j’avais tendance à manquer de conduite irréprochable. Le bacon devrait commencer flottant presque immédiatement après vous mettre dans l’huile. Laissez-le pendant un certain temps, et puis en utilisant une cuillère à égoutter, de préférence un plastique tolérant de la chaleur ou silicium, les retourner pour cuire l’autre côté. Chaque côté ne devrait pas prendre plus de quelques minutes, regardez-les étroitement! Quand ils sont brun doré et délicieux sur les deux faces, retirez-les et placez-les sur du papier absorbant afin qu’ils n’absorbent la graisse supplémentaire de friture.
