Dans un précédent Instructable, j’ai fait un fumeur d’un vieux réservoir d’expansion. Il est sorti génial, alors j’ai pensé que je voudrais essayer de faire un plus gros fumeur mais pourrait doubler comme un grill, inspiré par les cuisinières Kamado japonais ("oeuf" à la recherche de barbecues). Si vous n’êtes pas familier avec ces types de cuisinières, ils peuvent être utilisés comme un fumeur ou un gril.
Les avantages de la kamado est qu’ils sont incroyablement efficaces dans leur consommation de carburant et ils peuvent faire griller à super haute température, principalement parce qu’il est en céramique. La construction en céramique est un bon « isolant » et j’utilise ce terme légèrement que lorsque les vrais avantages du stand kamado out est une masse thermique. Je suis propriétaire d’une petite kamado et ce que je n’aime pas sur la celle que j’ai est la surface de cuisson est petite et difficile à charger le combustible une fois allumée, cependant ce que j’aime vraiment est en fumant de la viande, il peut maintenir une 250F même pendant de longues périodes de temps et consomment peu de carburant et ne produisent pas beaucoup la créosote. L’inconvénient, c’est avec cette masse thermique, il faut du temps pour la cuisinière refroidir ou si vous avez besoin abaisser la température, il peut prendre un certain temps.
De là vers l’avant, je vais consulter ce fumeur et grille comme la « marmite ».
Donc mes critères pour ce build est :
- Doit avoir une grande surface de cuisson.
- Devrait être en mesure de garder la chaleur et être économe en carburant.
- Source de carburant sera de charbon de bois.
- Différents niveaux de grilles
- Avoir un moyen facile d’ajouter charcoal même avec de la nourriture dans la cocotte.
- Être capable de fumer et grill.
- Avoir plusieurs grilles de cuisson.
- Chambre pour un bac à eau
- Être capable de cuire des pizzas à feu vif.
L’Instructable suivant est une écriture complète vers le haut.
