Étape 4: Lisse vers le haut de votre acte
Lorsque la cuisson est terminée, vous pouvez transférer votre sauce dans un mélangeur. Réduire en purée jusqu'à ce qu’elle semble super lisse. Si vous n’avez pas un blender, vous pouvez utiliser un mélangeur à main. Il pourrait finir par un peu moins lisse, mais ne vous inquiétez pas, vous obtiendrez toujours la texture soyeuse et agréable.
Lorsque vous avez mélangé la sauce, c’est une bonne idée de laisser refroidir jusqu'à ce que la main chaude (ou glacière).
Pour obtenir le fini soyeux, vous devriez mettre la sauce refroidie dans une passoire à maille fine. Passer la sauce bien dans un bol propre à l’aide d’une cuillère. Les solides qui restent dans la passoire peuvent être mis au rebut.
Maintenant, votre sauce est prête. Si vous le gardez dans le réfrigérateur, il durera plus d’un mois.
Profitez de