Espresso double gâteau Hack (2 / 4 étapes)

Étape 2: Faire le gâteau

1. Préchauffer le four à 350.
2. Lire et ignorez les instructions sur le mélange à gâteau.
3. Préparez votre moule selon votre objectif final :
   • Si vous voulez un gâteau rectangulaire que vous desservez juste hors de la casserole (comme je le faisais pour les photos), puis aérosol de cuisson antiadhésif est suffisante.
   • Si vous voulez démouler votre gâteau (comme je l’ai fait pour mon deuxième, ne pas sur la photo), je recommande fortement de Beurrer le moule et il poudrer de farine. Frotter toute la surface avec du beurre (soyez généreux, mais éviter d’ajouter tant que vous ne voyez même pas la surface de la casserole) et puis ajouter quelques cuillères à soupe de farine dans la poêle et secouez-le autour jusqu'à ce qu’il y a un même un revêtement collé à tout le beurre, puis videz le tout excédent de farine.
4. Commencer par battre vos oeufs à température ambiante.
   • Plus ancienne recettes vous diront pour les battre un à la fois, en attendant d’ajouter l’oeuf suivant jusqu'à ce que l’oeuf précédente est complètement battu. Ceci aide avec la texture finale.
   • Vous remarquerez également que j’ai élu d’ajouter un oeuf de plus que la recette réclame - cela aide aussi avec la texture du gâteau en ajoutant plus de matières grasses.
5. Une fois que tous les oeufs sont battus, commencer à ajouter le reste de vos ingrédients humides, en s’assurant que tous sont à température ambiante ou glacière avant de les ajouter (si vous ne faites cuire les oeufs).
   • La quantité d’expresso + le montant de babeurre (ou lait) doit être égal (environ) l’eau de mélange à gâteau l’original. Pour le mien, le mélange appelé à 1 1/4 tasse d’eau et j’ai fait environ 3/4 tasse d’expresso, alors j’ai ajouté 1/2 tasse de babeurre. Si votre mix réclame
   • Si vous voulez un gâteau agréable, dense, ajouter également la crème sure aux ingrédients humides. Cela rend le gâteau incroyablement humide et dense et somptueux... mais il n’est pas strictement nécessaire
6. ** OPTIONNEL STEP ** si que vous souhaitez rendre votre gâteau sublime humide et délicieuse en ajoutant pouding instantané, vous devez remuer dans le mélange à gâteau secs dans un bol séparé à ce stade. Il s’agit d’une étape facultative, mais vaut la peine si vous avez le pudding !
7. Tandis que le batteur est en cours d’exécution, ajoutez le mélange à gâteau secs aux ingrédients humides. Laissez le mélange à pleinement intégrer les ingrédients humides, puis racler les parois du bol et battre encore. Il n’a pas besoin d’être parfaitement lisse, mais vous voulez éviter les vastes poches de mélange sec.
8. Verser votre pâte dans le moule préparé et mettez-la dans le four. Suivez le guide de temps qui est donné sur la zone, selon le plateau ou les casseroles que vous utilisez. J’ai commencer à vérifier mes quelques minutes avant le temps minimum, mais c’est principalement à cause de la paranoïa allant au four. Vérifier avec un cure-dent (lorsque le cure-dent en ressorte propre, c’est fait).
9. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant au moins dix minutes avant de vous retirer de la poêle, si vous supprimez ce. Quoi qu’il en soit, laisser refroidir complètement avant même de penser sur ce glaçage.