Étape 1: Épinards, Feta, salade de pâtes de poivrons grillés
Ingrédients
vinaigre de vin 1/4 tasse rouge
2 cuillères à soupe fraîches jus de citron
1 cuillère à café de miel
1/2 tasse d’huile d’olive
1 livre penne, ou votre choix de forme de salade de pâtes (Gardez à l’esprit qui épinards prend peu d’espace, si vous voulez une forme qui n’est pas trop petite qui va obtenir débordés)
sac de 6 oz, pousses d’épinards
1 fromage feta de paquet de 7 onces, coupé en cubes de 1/2 po (environ 1 1/2 tasse)
1 oignon rouge moyen, tranché
1 tasse de basilic frais haché
poivrons rouges rôtis jar (drainé environ 7 ou 8 onces) 12 oz (Trader Joes a un très beau)
1/2 tasse en tranches amandes, grillées (ou noix de pin si vous préférez)
Méthode
Fouetter le vinaigre, le jus de citron et le miel dans un petit bol. Fouetter progressivement dans l’huile. Vinaigrette de saison avec le sel et le poivre. (Peut être faite de 2 jours à l’avance. Couvrez et refroidissez.)
Portez l’eau à bouillir dans une marmite. Eau salée et faire cuire les pâtes selon les indications. Laver et égoutter les pâtes.
Mélanger aux épinards, feta, oignons rouges, basilic, poivrons rouges grillés, pâtes. . Ajouter la vinaigrette ; mélanger pour bien enrober. Assaisonner avec du sel et du poivre. (Peut être faite de 2 heures à l’avance. Laisser reposer à température ambiante). Ajouter les amandes ; tirage au sort. Servir à température ambiante.