Étape 6: « n’importe qui avec l’usage de leurs membres peut faire une mousse de saumon »
L’heure du cocktail, j’ai marché loin à la fois de gérer certaines choses dans la cuisine ; le poisson était la dernière chose à faire cuire, car il faut si peu de temps. J’ai mis que dans le four à 07:15, et quand il a été fait il tira et abaissé la température dans le four pour réchauffer (moins de 200 degrés). Une fois que la température du four avait nivelé au large, j’ai mis le canard et le poisson dossier en pour rester au chaud jusqu’au service.
J’ai utilisé mon plateau de gâteaux de verre pour afficher la gallette pomme sur l’espace buffet. (C’est dessert préféré de Dave, que je le fais ; J’ai présenté lui il lui quelques années en arrière à une autre nuit de Downton et c’est de loin la chose qu’il a demandé le plus souvent depuis lors.) J’ai flanqué le plateau avec les chandeliers de cristal art déco ainsi qu’un certain nombre d’autres bougies. J’ai voulu dessert à mettre en place des prêts pour nous quand le spectacle a commencé.
Avec l’apéro, il était temps de prendre le repas et profiter nous l’avons fait. La soupe de poireau était garnie de quelques feuilles de persil frais (je voulais croustillante vers le haut de certains lard trop mais calendrier...) dans le centre et servi chaud. Il était épaisse et lisse et avait un léger goût merveilleux d’oignon pour quelque chose de consistant principalement en poireaux. Prochain cours, poisson, mon mari n’est pas un fan de poisson normalement, mais il aimait la papillote de fr de poissons. J’ai signifié dans le papier et faire une incision dans la partie supérieure, donc vous pourriez Décollez le papier facilement. Le poisson était légère et feuilletée et légumes étaient cuits à la vapeur parfaitement. Alors qu’il était temps d’entrée, j’ai tranché le magret de canard sur un angle, il a servi au sommet de la purée de panais et arrosé de la sauce brandy sur elle. Une petite pincée de persil frais et il était prête à manger. C’était délicieux et fait tout le travail qu’il avait consacré à trouver qu’il est donc utile. J’ai servi le Sauvignon de Seguin Bordeaux avec dîner ; l’acidité est parfaite pour couper les textures et les saveurs des cours plus riche sans être trop sévère.
Une fois que nous avions consommé tout ce qu’il était, j’ai effacé rapidement la table, j’avais été intelligent et nettoyés tout ce que j’avais cuit (c’est ma manière, je dois le faire ou je vais un peu en colère contre toute la vaisselle sale) donc il n’y a aucun plats j’ai dû faire face. J’ai simplement empilés les plats en préparation pour le lave-vaisselle après le spectacle. Puis j’ai commencé à infuser du café et est allé pour voir si quelqu'un avait besoin d’un autre cocktail avant le spectacle a commencé.
Nous avons mangé notre dessert de chandelles à mi-chemin à travers l’épisode ; C’était très facile et agréable. Comme l’épisode a pris fin, nous avons recueilli un verre pour griller la nuit et le spectacle qui nous a donné tant de dîners agréables.
