Étape 2: Dorer votre beurre !
Préchauffer une petite casserole à feu doux moyen/moyen et jetez votre bâton de beurre. Il commencera à bouillonner un peu comme il fond vers le bas ; agiter la casserole autour au lieu de remuer avec une cuillère.
Après environ 5 minutes, les bulles commencera à se tourner vers une mousse épaisse.
Regardez-le attentivement ! La mousse va passer d’un beau blanc/crème à une couleur tan après quelques minutes de plus. Une fois que cela arrive, et il commence à l’odeur de noisette et délicieux, retirez votre casserole du feu.
Verser le beurre dans un tasse ou n’importe quel récipient résistant à la chaleur de cuisson en silicone et jetez-le dans le congélateur pendant 15 minutes environ. Vous voulez passer à l’étape « adoucie ». (ne vous ose oublier de garder tous les bits bruns délicieux dans le fond de la casserole!)