Étape 3: Verser sucre en feuilles
Ligne un peu de cuisson feuilles avec tapis de cuisson antiadhésives Silpat ou papier sulfurisé.
Verser le mélange de sucre fondu dans une ligne au milieu de la casserole. En utilisant une brochette ou le côté plat d’un grand couteau, étaler sucre en une mince feuille plate. Lames de verre sont assez minces, si mince le mieux. Il sera également plus facile à couper dans les prochaines étapes.
Une fois que le mélange se propager dans un drap plat, laissez-le refroidir et durcir pendant 5-10 minutes. Une fois que le mélange est dur, éloigner le tapis ou le parchemin. Si ses super mince, essayez de ne pas craquer.