Étape 4: Couper les feuilles en diapositives
Cette étape peut être un peu ennuyeux. Ne vous inquiétez pas si vous cassez un peu, ça arrive. Réchauffer la lame pour chaque coupe. Entre chaque coupe, nettoyez votre lame avec de l’eau pour garder le sucre provenant de la combustion de votre lame. Je ne suggère pas avec votre meilleur couteau, depuis ce chauffage et le refroidissement n’est pas le meilleur traitement pour la lame de votre chef. Si les bords sont vraiment difficiles, trempez votre doigt et l’eau et les lisser.
Posez vos lames de coupe sur votre plaque de cuisson et réfrigérer pendant au moins 15 minutes.