Étape 2: Let ' s go...
La première chose que vous devrez faire est de peler la banane plantain. Si c’est jaune avec des taches sombres, vous serez en mesure de détacher assez facilement. La peau ne vient pas loin le fruit aussi facilement qu’une banane mûre, mais soyez patient et ne pas malmener Il viendra de suite. Et si vous malmener... qu’il n’important pas très bien parce que nous allons être friture et puis les écraser un peu quand même ! Et en passant, la couleur des bananiers plantain Pelée est semblable à une banane, mais peut-être avec une légère teinte orange très pâle à elle. Il est un peu plus dense que la banane et sera un peu plus fibreux.
Je voudrais couper le plantain en bandes plutôt que des « pièces ». Mais vous pouvez choisir votre propre forme. Voir les exemples présentés dans le diagramme suivant. Si vous coupez la banane plantain en moitié ou tiers, vous pouvez ensuite couper les morceaux résultants en deux sur la longueur. L’idée est d’avoir des bandes environ 3/4 à 1 pouce d’épaisseur. Oui, c’est plus épais que les autres plats traditionnels comme les Tostones réclament. Croyez-moi, ça marche pour notre demande pour que les morceaux de cette épaisseur. En fin de compte, l’épaisseur des pièces est entièrement à vous, mais si vous êtes vraiment désireux de profiter de la texture "Collant pain" dans le produit fini que je parle, vous voulez couper les tranches pour qu’ils soient environ 3/4 à 1 pouce d’épaisseur.
Préparons-nous la poêle...
Prenez votre poêle et ajoutez d’abord une petite quantité d’huile de noix. Environ un 1/8 de pouce épais quand étalé tous sera plus que suffisant. Puis ajouter l’huile d’olive à la noix pour ramener le montant à environ 3/8 po, qui lorsque les bananes plantains sont ajoutés seront élèvera à près de la moitié de l’épaisseur de votre morceau le plus épais de la banane plantain. Faire chauffer la poêle à chaleur moyenne .
Une fois que l’huile est suffisamment chaude à grésiller quand une petite goutte d’eau est déviée en dedans, délicatement ajouter la banane plantain, en veillant à ne pas éclabousser l’huile chaude. La teneur en eau chez le bananier plantain est faible suffisamment que l’huile ne doit pas dégénérer en un désordre bouillonnant, moussage, dangereux, à moins que vous avez rincé le plantain pour une raison quelconque... mais s’il vous plaît ne fais pas ça !
Maintenant, Regardez le plantain et une fois que c’est une couleur or clair comme la couleur d’un pot de miel (Voir photos), retournez-le et obtenir de l’autre côté de cette couleur. L’idée à ce stade dans la préparation de la banane plantain, c’est que vous vous être sorte de croustiller l’extérieur assez pour que vous soyez en mesure d’écraser le plus mince de plantain (détaillé dans l’étape suivante) sans qu’il déborde ou perdre sa forme générale. Si la couleur n’est pas aussi importante que la texture à ce stade. Cela étant dit, vous ne les voulez très sombre à ce stade.
Tandis que le plantain est la cuisson, sortez votre assiette et squirt/versez votre miel dessus. Vous voulez un revêtement mince dans lequel vous pouvez placer les morceaux de plantain.
À l’étape suivante...
