Étape 6 : Dépouillement de la tête - yeux et bouche
Avec votre couteau, découpez soigneusement la fine membrane qui relie le coin de la peau de l’oeil sur le crâne, en prenant soin de laisser les paupières réelles intact sur la peau. Répétez les deux côtés du visage et ensuite travailler la peau vers le bas pour les commissures des lèvres. Encore une fois, couper la membrane qui la relie à l’os et éplucher tout vers le bas jusqu'à ce que vous atteigniez le nez. Avec vos ciseaux, couper le cartilage du nez sur le crâne et la peau sera entièrement séparée du reste de la carcasse !