Étape 4: Préparer votre huile
Je n’ai pas un wok. La chose plus proche que j’ai est une casserole de 8 pintes. Alors que ce n’était pas aussi bon qu’un wok, ça fonctionné très bien.
L’huile devrait être environ 1/2 po de profondeur. Je sais que cela ne sonne pas comme beaucoup, mais pour ma casserole, qui était d’environ 2 tasses.
Verser l’huile dans votre casserole et tourner la chaleur haute pendant dix minutes. Placez un couvercle sur la casserole. L’huile va chauffer et commencer à fumer. Après dix minutes de chauffage, réduire le feu à moyen/doux. Après un autre dix minutes, testez-le.
Test de l’huile est extrêmement simple ! Juste utiliser une fourchette ou une cuillère pour prendre un petit morceau de pâte et déposez-le dans l’huile. Si elle se propage et grésille, vous savez que c’est assez chaud.
Un mot d’avertissement : l’eau, même une petite gouttelette, provoquera l’huile chaude d’exploser. Assurez-vous que chaque ustensile, la casserole, le couvercle, et vos mains sont complètement sec avant d’obtenir n’importe où près de l’huile. Brûlures d’huile sont extrêmement désagréables !