Étape 2: Faire cuire les bonbons
Si vous utilisez des arômes, ajoutez-le ensuite. J’ai utilisé 2 cuillères à soupe de vanille, mais vous avez vraiment besoin seulement 1 cuillère à soupe. Je voulais juste un goût très prononcé. Vous pouvez ramasser des arômes de bonbons dans les magasins d’épicerie. Si vous ne voulez pas la saveur, colorant alimentaire fonctionne également pour ajouter une certaine couleur.
Avant que l’eau commence à bouillir, ajouter 2 tasses de sucre, puis enregistrez la dernière coupe pour plus tard.
Agiter le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Si l’eau arrive à une pleine ébullition, retirez-le du brûleur et le déplacer vers un autre graveur sur la cuisinière. Si l’eau n’est autorisé à faire bouillir pour trop longtemps puis le sucre va brûler et votre Candi aura un goût de brûlé fort pour elle.
Ajouter la dernière tasse de sucre 1/4 tasse à la fois au mélange en s’assurant que c’est entièrement dissous avant d’ajouter plus.
Gardez un œil sur n’importe quel sucre qui ne se dissout pas complètement. Si vous voyez le sucre qui se dissoudront pas complètement, n’ajoutez pas de sucre plus.
Une fois que vous ajoutez toutes les 3 tasses de sucre ou décidez qu’aucun plus de sucre ne va se dissoudre, chauffer l’eau à une pleine ébullition puis retirez-le du brûleur.
À sa pleine ébullition, remuer jusqu'à ce qu’il arrête à peine bouillante et retourne à son aspect lisse tout en remuant.
Verser délicatement le mélange dans un verre haut, environ 1/2 pouce à un pouce du haut, ou jusqu'à ce que tout le liquide est parti.