Étape 3: Mettre en attente les fruits
Une fois votre purée est prête, régler votre four au réglage le plus bas. J’ai utilisé un thermomètre à viande à cordon (photo ne montre pas de temp précis) pour suivre la température du four. Mon four a un paramètre de « chaud » avec l’option suivante étant de 200 degrés F. Quand j’ai mis mon four sur « chaude » mon thermomètre lu 230 degrés F, donc je ne pouvais pas faire confiance à mes paramètres!!! La plupart des Instructions pour la déshydratation du four vont dire de garder la température autour de 140 degrés F, mais je dois garder mine à 160 pour obtenir le fruit de sécher correctement. Chaque four est différent, donc vous aurez à lutter un peu pour obtenir juste si vous essayez ceci dans votre four trop.
Je n’a pas tenu la porte du four ouverte et il a bien fonctionné. Plusieurs instructions d’appel pour garder la porte fissurée ouvertes. Étant donné que c’est l’été, que vous pouvez également vouloir éviter des temps de 100 degrés ne se répande au-dehors dans votre cuisine !
J’ai lu et entendu que vous pouvez sécher les fruits au soleil, ce qui serait génial, mais après faire dans mon four, je pense qu’il faudrait littéralement jours ! J’ai aussi vu des déshydrateurs solaires et gens essaient ceci dans leurs voitures et ils semblent avoir du succès.
Une fois que votre fruit peut peler facilement de la silpat et n’est plus collant au toucher que c’est fait ! Cela m’a pris environ 12 heures.
Couper en lanières à l’aide de ciseaux de cuisine et les enrober de bandes de papier sulfurisé. Lier avec un morceau de ficelle de Boucher, si vous le souhaitez. Stocker dans un récipient hermétique. Ne vous inquiétez pas combien de temps ils garderont parce qu’ils ne suffiront pas longtemps quand même!!
Mangez vos créations avec un sourire. Ils sont délicieux !
