Je suis une ventouse pour les copeaux de fromage aromatisé. Je peux facilement finir un sac entier. Ma fille consciente de la santé m’a fait une affaire. Tant qu’elle maintient sa chambre propre, je ne peux pas manger tous les jetons ordinaires. Cela a été un accord difficile pour nous deux. Mais, je suis autorisé à manger sain kale jetons. Alors je me mis sur mon voyage à fabriquer les puces kale plus savoureux que j’ai pu. Au début, j’ai essayé cuisson chou frisé. Ce besoin d’une attention constante et le kale est facilement brûlé. Le goût était ok, mais je voulais plus de saveur. Après beaucoup d’expérimentation, j’ai cherché et a travaillé sur une recette de recréer la saveur de fromage Nacho de Doritos. La chose étonnante avec cette recette, c’est qu’il contient sans produits laitiers. Elle l’atteint par le biais de jus de citron, la levure alimentaire et noix de cajou.
La seule chose que vous aurez besoin et ne pouvez pas avoir est un déshydrateur. J’ai possédé deux d'entre eux et chacun a ses mérites. Mon premier était un Nesco, rond, bac 5. Il coûte 60 $ et a bien fonctionné, mais meurt après deux ans d’utilisation. Il était la lumière, mais certains des puces collerait à la barre d’État, ce qui rend difficile le retrait. J’ai aimé que les plateaux empilés, puisque lorsque vous les empiler, il aurait pousser doucement vers le bas tout ce qui était coller vers le haut. Étant donné que j’étais la déshydratation beaucoup, j’ai amélioré et acheté un Excalibur, square, 5 bac avec minuterie. Il en coûte plus de 200 $. Il est plus lourd que la Nesco, mais les plateaux tous ont un plastique souple insert qui font retirer les puces beaucoup plus faciles. Vous venez de prenez la doublure et fléchir légèrement les deux sens et tous les jetons peuvent être glissés. En plus d’être plus lourd, un autre con légère, c’est que les plateaux de glissent en place. Vous avez à bébé dans certains des plus grands morceaux de kale lorsque vous faites glisser un plateau complet en. Si vous êtes débutant, je recommanderais d’aller avec l’appareil moins cher. Si le coût n’est pas grave, ou si vous envisagez de plonger profondément dans le monde de déshydratation, puis plongez sur l’Excalibur. Maintenant à la fabrication de certaines puces de kale en bonne santé.
Ingrédients :
- 1 tête de chou frisé feuille
- 1 tasse de noix de cajou, trempés pendant 2-3 heures.
- 1/3 tasse de levure alimentaire
- 4 cuillères à soupe de citron jus (jus de citron 1-2)
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin
- poudre d’ail 1 cuillère à café
- 1/2 cuillère à café de sel, régler vers le haut ou vers le bas pour convenir à vos préférences
- 1 / 4 tasse eau
Itinéraire :
- Kale laver, enlever les tiges fibreuses, divisé en 1-2 pouces totale et sécher dans une essoreuse à salade. Il est préférable que ceux-ci sont légèrement humide, n’est pas complètement sèche.
- Combiner la noix de cajou, levure, jus de citron, épices et le sel dans un mélangeur. Bien que la noix de cajou absorber une bonne quantité d’eau, le mélange peut être trop sec pour bien mélanger. Commencer à ajouter certains du mélange eau et pulse. J’utilise une des valeurs moyennes. Continuer à ajouter l’eau jusqu'à ce que le mélange est juste capable de se fondre sur son propre sans aide. Si le mélange est trop épais, il sera difficile pour bien enrober. Mais si elle est trop mince, il va courir et s’écouler partout. Vous voulez atteindre une consistance comme pâte à gâteau. Selon vos préférences pour la taille des écrous, vous pouvez mélanger plus ou moins. Pour cette recette, je préfère un peu de croquant de la noix de cajou, donc je ne se mélangent pas elle trop fine. Vous pouvez voir de très petits morceaux de noix de cajou dans l’image mixer encore.
- Ajouter une poignée de kale dans un bol à mélanger. Mettez un gros scoop du mélange sur le kale et mélanger à la main. Bien que c’est salissant, c’est la meilleure façon de travailler la sauce dans chaque surface du kale. Utilisez vos pouces et déplacer le mélange autour de chaque feuille.
- Etalez sur des nattes de déshydrateur et déshydrater sur faible, 125 degrés Fahrenheit pendant 10 à 12 heures. Puces sont effectuées lorsque kale et le mélange sont sèches et croustillantes.
- Retirer et profiter. Stocker dans un récipient hermétique avec un sachet de gel de silice pour garder les chips croustillantes.
