Le site Internet de septembre/octobre question de bien manger : http://www.eatingwell.com/recipes/kale_chips.html
Recette très simple de faire une collation santé à l’aide de Kale. J’aime utiliser des ciseaux pour couper le chou frisé la tige.
final photos ci-dessous 1) cuit chips 2) lavées et séchées kale 3) ciseaux coupe tige sur 4) huilé et salé kale, ne prend vraiment pas d’huile. 5) chou frisé étalé sur pizza ronde, feuille de cuisson.
Ingrédients
* 1 chou gros bouquet, les tiges dures enlevés, laisse déchiré en morceaux (environ 16 tasses ; voir Note)
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
* 1/4 c. àthé de sel
Préparation
1. Placer les grilles dans le tiers supérieur et le centre du four ; Préchauffer à 400° F.
2. Si le chou est humide, très soigneusement pat sécher avec un torchon propre ; transférer dans un grand bol. Arroser le chou frisé avec huile et saupoudrer
avec du sel. À l’aide de vos mains, massage de l’huile et le sel sur les feuilles de chou frisé pour enrober uniformément. Remplir 2 grandes plaques à pâtisserie cerclées
avec une couche de chou frisé, veillant à ce que les feuilles ne se chevauchent pas. (Si le chou ne sera pas tous tenir, fabriquer les puces en lots).
3. cuire au four jusqu'à ce que la plupart des feuilles sont nettes, les casseroles de commutation en arrière à l’avant et de haut en bas au milieu, 8 à 12 minutes au total.
(Si un lot sur une feuille de cuisson, commencer à vérifier après 8 minutes pour éviter de brûler.)
Trucs & astuces
* Make Ahead Astuce : Magasin dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours.
* Remarque : Choisissez kale biologique lorsque cela est possible. Non organiques peuvent avoir des résidus de pesticides élevés.
Nutrition
Par portion : 110 calories ; 5 g de matières grasses (1 g samedi, mono 3 g) ; 0 mg de cholestérol ; 16 g de glucides ; 0 g ajouté sucres ; 5 g de protéines ; 6 g de fibres ; 210 mg de sodium ; potassium mg 642.
Bonus de nutrition : Bonus Nutrition : vitamine A (767 % valeur quotidienne), vitamine C (192 % VQ), Calcium (20 % VQ), Potassium (18 % VQ).
