Étape 1: Recueillir vos fournitures
Vous allez avoir besoin d’un peu plus de choses que vous le feriez normalement pour atteindre la perfection biscuit brisures de chocolat fraîchement. Pourquoi est-ce ?
Cookies moelleux détiennent plus d’humidité que les biscuits croustillants, ainsi donc, que nous devons utiliser des ingrédients qui tenir à plus d’humidité qu’aura votre recette de biscuits moyenne que vous utilisez. Ingrédients comme la fécule de maïs et le sirop de maïs Accrochez-vous à plus d’eau quand ils cuire, alors que plus traditionnelles des ingrédients cuire-up plus croustillant (vous pouvez aussi faire les cookies plus croustillant par leur cuisson à une température plus basse et plus.)
Alors, quel est le secret de cette texture de longue durée « fraîchement » qui semblent tellement de biscuits achetés en magasin ?
Vous devez mélanger.
Vous devrez faire deux lots de pâte. Un lot traditionnels avec des ingrédients « croustillants » et un lot qui substitue les ingrédients traditionnels pour les ingrédients « moelleux ». Il s’agit d’un truc qui peut être utilisé avec n’importe quelle recette. Les spécificités de notre recette se trouvent à la page 282 de cuisson pour les Geeks.
Voici ce que vous aurez besoin
Beurre
Sucre brun
Sucre blanc
Amidon de maïs
Sirop de maïs
Oeuf
Farine
Farine d’avoine
Sel
Vanille
Pépites de chocolat
Jus de citron