Étape 1: ingrédients
- 1/2 livre (les plus grands vous pouvez trouver), les crevettes crues décortiquées et déveinées.
- 1/4 c. à thé sel de mer
- 4 gants d’ail Smashed, pelées et hachées
- 2 cuillerées à soupe * huile d’ail (ou plus si nécessaire)
- 3 tranches jambon découpé en bandes de 1/2"(n’hésitez pas à remplacer le jambon ou bacon, mais Prosciutto est préférable)
- 1/8 à 1/4 c. à thé flocons de poivron rouge pilée (facultatif, mais vraiment gratuit au plat)
- 1/4 de poivron vert (ou la couleur de votre choix) ; tige enlevée, épépiné et tranché en fines lanières
- 1/3 tasse Olives noires (environ 10 à 12), coupées en deux
- 1/4 tasse de Marsala sec Fine Wine **(more if needed)
- Une poignée de fraîches feuilles de basilic, hachées, pour garnir
* HUILE À L’AIL
Smash et peler les gousses d’une tête d’ail. Placez-les dans une petite casserole lourde bords élevés avec 1 tasse d’huile d’Olive (je préfère l’huile dégustation Extra Light).
Cuire à feu moyen à moyen-vif jusqu'à ce que l’ail commence à « bulle. » - environ 3 minutes ; mais ne laissez pas roussir. Dès que l’ail on dirait qu’il pourrait être commence à dorer, baissez le feu à faible et continuer à cuire pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir l’huile à température ambiante, puis stocker dans un bocal en verre. Il peut être stocké au réfrigérateur dans un récipient en verre hermétique pendant au moins une semaine
** 1/4 tasse vin Marsala (plus si nécessaire - voir étape suivante)