Étape 4: Table de mixage PROCEDE de fabrication de crème glacée
Méthode :
Faites refroidir un bol en verre et les pales du batteur dans le congélateur pendant environ quinze minutes.
Versez la crème dans le bol de verre.
Mélanger à l’aide du réglage le plus bas de votre console pendant environ deux minutes.
Placer le mélange de crème pâtissière dans le congélateur pendant environ 1 heure.
Nettoyer les lames du mélangeur et placez-les dans le congélateur aussi bien.
Après 1 heure, répétez le procédé consistant à mélanger la crème à l’aide d’un mixeur et retourner au congélateur.
Lorsque la crème commence à épaissir et est un peu plus difficile à mélanger, vérifier sur elle sur toutes les demi-heures et mélanger avec une cuillère ou le mélangeur si vous choisissez.
Répéter le processus jusqu'à ce qu’il ait la consistance d’une crème glacée.