Crème au beurre 101 (4 / 7 étapes)

Étape 4: Verser délicatement le sirop chaud dans les jaunes

C’est la partie la plus difficile, vous pouvez le faire !

Baissez le mélangeur à basse et à prendre le mélange de sirop de sucre au large de l’ébullition. Immédiatement, verser le sirop chaud avec précaution, en évitant les bords et le fouet. Viser une place près du fouet et du mélange de jaune d’oeuf et assurez-vous qu’il va directement dans le mélange de jaune d’oeuf. Ne pas éteindre la console, ou vous finirez vers le haut avec des œufs brouillés.

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