Étape 3: Préparer la pâte à gâteau Shot
Préchauffer le four à 425 et placent le support au centre du four.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel et sucre. Mélanger les cubes de beurre froid légèrement jusqu'à ce qu’elle ressemble à la grosse semoule de maïs.
Battre légèrement les oeufs, fouetter la crème et le babeurre dans un petit bol. Faites un puits au centre des ingrédients secs et verser les ingrédients humides. Mélanger la pâte jusqu'à ce qu’il est juste à venir ensemble et uniformément humide. Il sera toujours l’air un peu hirsute. Rassembler la pâte et pétrir doucement plusieurs fois jusqu'à ce qu’elle forme une boule de pâte lâche.
Tout cela à la main, avec un coupe-pâte ou d’un batteur sur socle.