Étape 2: Préparer le beurre et les fraises
Le beurre doit être coupé en 1/4 de pouce pièces. Mis de côté dans le réfrigérateur pour garder au froid.
Pour les fraises, mettre 1/4 dans un bol et le moût dans une purée épaisse et trapue. Couper les fraises restantes et les mélanger avec la purée avec les 2 cuillères à soupe de sucre. Mettre de côté sur le comptoir jusqu'à ce qu’elle est nécessaire.