Étape 7: restes
RESTES !
Cette soupe fait grands restes, si vous savez comment le faire correctement. Orge et les lentilles sont un peu comme les pâtes - ils vont continuer à absorber le liquide, même après que la cuisson est terminée. Si vous divisez votre soupe comme c’est, quand vous revenez pour restes plus tard, vous vous retrouvez avec quelque chose ressemblant à un ragoût ou encore un risotto. Voici l’astuce :
Diviser la soupe entre conteneurs, seulement 3/4 plein de remplissage. Maintenant mélanger un lot de bouillon de boeuf et recharger les contenants de liquide. Le bouillon supplémentaire fera en sorte que demain, votre soupe encore ressemblera à soupe.
Laisser refroidir le restes un peu avant de mettre les couvercles sur les conteneurs et leur stockage dans le réfrigérateur.