Étape 7: Séchage... et en attente.
Une fois que le sirop de sucre devient épais et commence à former depuis longtemps, fils gluants - transférer les couennes dans une grille. (mettre les paniers sur quelque chose - comme une planche à découper - est bonne idée!)
Laissez les zestes à sécher jusqu'à ce qu’ils ont toujours collante au toucher, mais pas mouillé. J’ai mes laisser reposer toute la nuit. Si vous essayez et enduisez de sucre trop tôt, il va gâteau sur.