Rendement: 8 portions complets.
Cette salade généreuse est un mélange de cuisine espagnole / American merveilleuse que j’ai récemment créé et je serais ravi de partager. AJO Blanco est une très vieille école espagnol réfrigérés soupe ail et amande. Il est riche, onctueuse et a un zip d’ail cru, bien qu’aussi peu coûteux et sans produits laitiers. Habituellement, Ajo Banco est servi avec les raisins verts ou melon qui donne de la soupe apparaît croustillant texture croquante et jamais si doux parfum raisin - et m’a fait penser à la pastèque. Commencez par faire votre Ajo Blanco, car vous aurez besoin pour le refroidir dans le réfrigérateur avant de servir. Si vous êtes pour elle, laisser reposer toute la nuit dans le réfrigérateur pour vraiment les saveurs de travail.
Ingrédients:
AJO Blanco :
225 grammes d’amandes mondées (environ une tasse)
3 gousses d’ail, pelées et épépinées
75 grammes bon pain blanc ou baguette Rassi trempées dans l’eau
750ml (3 + tasses) d’eau glacé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe vinaigre de Xérès
Sel et poivre au goût
Salade de melon d’eau :
1/8ème gros melon d’eau
1 concombre lavé
1 tomate juteuse
cerfeuil 1/2 botte
2 cuillères à soupe vinaigre de kombucha (longtemps fermenté kombucha)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel et poivre au goût
