Étape 3: Un sirop simple
Mettre 1/2 tasse de sucre, 1/2 tasse d’eau et vos épices choisis & arômes dans une casserole et porter à ébullition. (Si vous faites beaucoup de piments, ou désirez une bonne quantité de sirop, tout simplement augmenter le sucre et l’eau au même rythme, conservant le ratio 1:1)
Une fois que le sucre soit dissout dans un sirop clair, baisser le feu faible, ajouter les piments et couvrez la casserole.
Pocher les piments pendant environ 20 minutes, puis leur souche et enlever les graines/zest que vous avez peut-être ajouté.
Conservez le sirop que vous tendues au large. C’est très bien pour assaisonner des cocktails ou bruine sur la crème glacée.