Étape 3 :
La règle d’or pour la cuisson des cookies est de toujours garder la quantité de graisses et de sucres mis en oeuvre relativement égale. Il devrait être inférieur à 1/4 tasse de différence entre les deux. La quantité de farine utilisée devrait être environ deux fois la quantité de graisse. Pour déterminer la quantité de farine à utiliser, commencez par une quantité égale de farine et de graisse et ensuite augmenter la quantité de farine jusqu'à ce que la pâte est légèrement collante. Il est préférable d’avoir trop peu que trop. Et vous devriez ajouter 1/2 à 1 cuillère à café de votre leavener pour chaque tasse de liquide ou de farine vous utilisation (utilisation liquide pour déterminer le bicarbonate de soude, utiliser de la farine pour déterminer la poudre à pâte).Une fois que vous avez ces règles de base vers le bas, vous pouvez commencer à bricoler avec des recettes pour les rendre plus à votre goût. Comme je le faisais ! Voir Part 2 de la grande expérience de Cookie sucre pour voir mes résultats ou tête directement à Ma recette de biscuits au sucre préférés et commencer la cuisson !
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