Étape 9: Permet d’obtenir la cuisson !
Laissez le couvercle légèrement ouvert pour la circulation de l’air et lui donner 30 à 40 minutes pour se lever à température. Je ne laisse le couvercle complètement ouverte comme le charbon pourrait brûler trop vite.
Attendez de charbons d’aller blanc chaud.
J’ai embroché quelques morceaux de poitrine de poulet marinée sur une brochette de pendaison et placé au four. J’ai laissé le couvercle légèrement entrouverte et gauche à cuire pendant une demi-heure.
Pour le nettoyage, choisir les grosses mottes et balayer les cendres froides dans le trou d’air dans un bac à cendres. Battements de nettoyage une grille de barbecue !